Goveja juha zame pomeni domačnost in toplino. Sicer bi jo lahko jedla čisto vsak dan, a še posebej paše, kadar se vrnemo s potovanja. Spodaj si poglej enostaven recept za domačo govejo juho.
Goveja juha – sestavine
- 500 g govejega mesa (najbolje je uporabiti kosti in kos mesa z malo maščobe, npr bočnik)
- 1 čebula
- 2 korenčka, narezana na kolobarje
- 2 stebli zelene
- kos pora
- strok česna (po žellji)
- 2 lovorjeva lista
- 4 l vode
- Sol in poper po okusu
- Sveža ali suha zelišča (peteršilj, majaron, drobnjak, luštrek)
Goveja juha – postopek priprave
- V velik lonec daj meso, vodo, čebulo in dodaj ostalo zelenjavo. Juho kuhaj do vretja, potem zmanjšaj temperaturo.
- Dodaj lovorjev list, sol in začimbe (drobnjak dodaj na koncu). Prinesite juho do vrenja.
- Ko juha zavre, zmanjšajte temperaturo na nizko in pustite, da juha počasi vre. Pokrijte lonec in kuhajte vsaj 2 uri, da meso postane mehko in juha dobi bogat okus.
- Med kuhanjem juhe odstrani peno, ki se nabira na vrhu.
- Ko je juha kuhana, odstrani meso, kosti in lovorjev list iz lonca. Meso narežite na majhne koščke.
- Vrnite meso nazaj v lonec in začinite juho s soljo in poprom po okusu.
- Postrezite vročo govejo juho, okrasite jo s svežimi zelišči in uživajte!
Da bo juha še boljša
Kuhano juho daj čez noč v hladilnik. Maščoba bo priplavala na vrh in se strdila, tako da jo naslednji dan z lahkoto pobereš iz juhe.
Zakuha za govejo juho
Priljubljene zakuhe za govejo juho so rezanci, ribana kaša fritate in zdrobovi žličniki. Vse zakuhe lahko narediš v bistri juhi ali pa jih skuhaš posebej (da juha ne postane motna) in jih dodaš juhi tik pred serviranjem.
Ta klasičen recept za govejo juho je popolna jed za hladne dni ali kot tolažilna hrana ob katerem koli času.