Ne veš kam z beljaki, ki so ostali od peke piškotov? Zate imam preprost recept za enstavno sladico iz snega in beljakov. Seveda, to so španski vetrci ali meringue. Nama s hčerko sta pri peki piškotov iz modelčkov ostala dva beljaka.
Kaj potrebuješ za popoln meringue – recept za španske vetrce
– 2 beljaka
– sladkor v prahu (80g)
– jedilne bleščice/posip
– peki papir
– vrečka za brizganje
– nastavki za brizganje
Španski vetrci – postopek izdelave
S kuhinjskim mešalnikom zmešaš beljaka in tri žlice sladkorja v prahu. Nastaviš na višjo hitrost in mešaš, da se sestavine povežejo. Postopoma dodajaš sladkor in mešaš, dokler masa ne postane gladka in svetleča. Maso razdeliš na več delov, če želiš imeti več različnih barv. Midve sva v en del dodali malo roza barvnega jedilnega gela, drugega pa sva obdržali belega. Zdaj je masa pripravljena za brizganje.
Meringue ali španski vetrci
Maso daš v vrečko za brizganje in ji odrežeš konec, ali pa uporabiš vrečko z nastavki, če želiš, da so vetrci bolj v obliki rože, kapljice itd. Midve sva jih potresli s posipom in mrvicami, lahko pa pustiš samo bele. Vetrce postaviš v ogreto pečico na 100 stopinj in jih pečeš 45 min. Po tem jih pustiš v na pol odprti pečici in jih sušiš čez noč. Vetrci morajo biti na zunaj trdi, znotraj pa mehki in sočni.
Španski vetrci za božično darilo
Vetrce lahko hraniš v zaprti posodi en teden, lahko jih uporabiš kot samostojne piškote ali kot dekoracijo drugih slaščic, npr cupcakeov ali tort. Vetrci so lahko tudi luštno darilce, jaz sem jih dala v stekleno posodico skupaj s piškoti iz modelčkov, na vrhu pa sem zavezala satenast trakec.